公司不给员工开工资怎么办？

根据劳动合法第38条及第47条的规定：企业未及时足额向劳动者支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同并要求企业按照法律规定向其支付解除合同的经济补偿金。

劳动者可以通过以下方式来主张和维护自己的权利：

(1)劳动者可以向有管辖权的仲裁委员会就上述事项申请劳动仲裁，申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从劳动者知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受上述仲裁时效期间的限制;但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。

(2)在企业拖欠或者未足额支付劳动报酬的情况下，劳动者除可以向仲裁委员会申请仲裁之外，还可以依据劳动合同法的规定向当地有管辖权的基层人民法院申请支付令。

同时根据最高人民法院《关于审理劳动争议案件适用法律若干问题的解释(二)》第三条的规定，只要劳动者手里有企业的工资欠条，就可以直接向人民法院起诉，不用在此之前先去申请劳动仲裁。如果企业在收到支付令之后超过15日既不提出异议也不履行支付令的，劳动者可以向法院申请强制执行。